Le sushi est un plat traditionnel japonais composé de riz cuit à la vapeur et de vinaigre, enveloppé dans une feuille d'algue et garni de divers ingrédients, généralement du poisson cru. Le mot sushi désigne également la façon dont le riz est préparé, ainsi que les ingrédients qui l'accompagnent. Le sushi est l'un des plats les plus populaires au Japon, mais il est également de plus en plus populaire dans le reste du monde. Les amateurs de sushi peuvent choisir parmi une large variété de sushi, allant des classiques maki et nigiri aux plus modernes sashimi et temaki.
- Maki: les makis sont les sushi les plus connus et les plus populaires. Ils se présentent sous la forme de petits rouleaux de riz enveloppés dans une algue nori et garnis de différents ingrédients, généralement du poisson cru, des légumes ou des fruits de mer.
- Nigiri: les nigiris sont des petits monticules de riz enveloppés dans une algue nori et garnis de différents ingrédients, généralement du poisson cru ou des fruits de mer.
- Sashimi: le sashimi est un plat de sushi composé uniquement de tranches de poisson cru, généralement accompagnées de riz et de légumes.
- Temaki: les temakis sont des sushi en forme de conque, composés de riz, de différents ingrédients et généralement enveloppés dans une algue nori.